Os fogões existentes em cada uma das celas tinham a função de permitir que os presos cozinhassem sua própria comida, já que a cadeia foi planejada para não ter portas.
Os presos que viviam de doações de moradores e das casas de caridade, usavam o fogão a lenha para preparar seu alimento e aquecer no frio.
A comida era escassa e a Câmara só fornecia o alimento em datas festivas e, quando isso acontecia, os camarários colocavam a comida em carros e desfilavam pela cidade, com bandas musicais, acompanhados de autoridades, exibindo a sua bem feitoria.
Foram construídos cinco fogões na Casa de Câmara e Cadeia de Mariana. Três na cadeia, com estrutura de pedra e dois na câmara, com estrutura de madeira.